Tervis

Kuulsad Cinnaboni kuklid - retsept kodus (fotod, video)

Pin
Send
Share
Send
Send


Cinnaboni küpsetamise eripära on kaneeli ja magusa täidise maitse ja aroom.

Cinnabon on üks kulinaarseid lööke, saate teha magusad kuklid vastavalt retseptile kodus. Need on spetsiaalse meetodi ja retsepti järgi valmistatud kuklid, mida leiutasid Cinnaboni kohveahela Ameerika kondiitrid. Küpsetamise eripära on kaneeli maitse ja aroom ning magus täidis. Selle muffini tegemise saladus on salvestatud algsetesse retseptidesse. Õrn täidis kuuma tainas täidisega ja šokolaadiga - see näeb välja nagu kondiitritooted. Minimaalse küpsetamisoskusega saate kodus kodus küpsetada. Selleks peate hoolikalt jälgima kokkade soovitusi. Tehke kõike, nagu on näidatud nende nõuandes, ja kõik osutub. Oleme leidnud teile mõned lihtsad retseptid ja kirjeldused.

Need spetsiaalse meetodi ja retsepti järgi valmistatud küpsetised leiutas Ameerika kohviahela Cinnaboni kondiitrid.

Millised on selle kukli tunnused?

Üks kuulsamaid kulinaarseid meistriteoseid on loonud Ameerika ettevõte, kuid retsept on populaarne ka Euroopas. Seda magusust nimetatakse ka prantsuse kuklaseks. Nimi tähendab "kaneeli kukki". Just see vürts - mis tahes retsepti oluline koostisosa. Sinnaboni saamiseks peate rangelt kinni valmistamise retseptist.

Sinabon on valmistatud kõrge gluteenisisaldusega jahu.

Gluteen, gluteen on taimne valk, mida leidub suurtes kogustes teraviljast, millest nisu pärineb. See valk on siduv aine, mille tõttu veega segatud jahu muutub elastseks ja homogeenseks. Kui see valk on väike, tõuseb tainas halvasti ja muutub raskeks küpsetamisel.

Tainale võib lisada gluteeni valmis pulbri kujul. Gluteen on teravilja toorainete kvaliteedi üks peamisi näitajaid.

Gluteeni lisandina tainale ei ole tervele inimesele ohtlik. See on vastunäidustatud ainult harvaesineva haiguse korral, mis on seotud taimse valgu talumatusega. See on geneetiline haigus, mis avastatakse lapse elu esimestel päevadel.

Kui te võtate tavalist jahu, saate gluteeni ise suurendada. Selleks tehke 2 spl. l jahu ja veekindel tainas. Enne pehme plaadi moodustumist pesta voolava veekoguse all. See on gluteenivaba. Lisage see taignale kuklid.

Nimi tähendab "kaneeli kukki". Just see vürts - mis tahes retsepti oluline koostisosa.

Kuidas gluteen on tavaliselt valmistatud:

  • Segage käputäis jahu veega, et teil oleks tihe tainas.
  • Rullige see palli ja laske see külma veega kaussi. Nüüd sõtle, kuni tainas muutub poorseks ja pehmeks. Selles protsessis eemaldatakse tainast tärklis, vajame gluteeni. Vee muutumine või tükkide loputamine voolava vee all. Gluteen sobib tainale lisamiseks, kui vesi, millega seda pestakse, muutub selgeks. See võtab aega 7-10 minutit. Tee see eelnevalt ja hoida mass kuivana, hoida soojas vees.

Klassikaline retsept sinnabon

Prindi retsepti Sinnabon Bun vastavalt klassikalisele retseptile
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 2 tundi
Osad
Koostis Tainas
  • 5 klaasist nisujahu ekstra klassi
  • 1 tass piima
  • 2 Munad
  • 0,5 tassi granuleeritud suhkur
  • 50 g pressitud pärm (või kuiva küpsetamise kott)
  • 60 g Või
  • Soola
Koori täitmine
  • 4 spl. l Või
  • 1 tass Pruun suhkur
  • 20-30 g kaneeli pulbrit
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 2 tundi
Osad
Koostis Tainas
  • 5 klaasist nisujahu ekstra klassi
  • 1 tass piima
  • 2 Munad
  • 0,5 tassi granuleeritud suhkur
  • 50 g pressitud pärm (või kuiva küpsetamise kott)
  • 60 g Või
  • Soola
Koori täitmine
  • 4 spl. l Või
  • 1 tass Pruun suhkur
  • 20-30 g kaneeli pulbrit
Juhised Testo
  1. Esiteks, me sõtkame tainast - valage pärmi ja 5 g suhkrut 40-kraadiseks soojendatud piimaks, segatakse, kaetakse salvrätikuga ja pannakse sooja kohale, et piim ei jahtuks. 15-20 minuti pärast mass suureneb.
  2. Sügavas kausis pekske suhkur ja munad siledaks. Munad peavad olema toatemperatuuril. Taigna õrnaks ja õhukaks muutmiseks on vaja rangelt järgida selle sõtkumise tingimusi. Tooted peavad olema ühesuguse soojusega.
  3. Pange pehme või ja sool, segage kõik põhjalikult.
  4. Saadud segus segage tainas siledate liigutustega, lisage pestud gluteen.
  5. Tuleb valmistada jahu tainas. Eemaldage see läbi peene sõela, et küllastada seda hapnikuga ja kõrvaldada tükid.
  6. Lisage jahu pärmi segu ja segage pehme tainas. See ei tohiks jääda käsi. Rullige see kuklasse ja katke kinni kile. Soojas kohas seisab see umbes tund. Kui sa tegid kõike õigesti, siis selle aja jooksul kahekordistub. Te võite tainast sõtta ja lasta tal uuesti tõusta. Sellest kuklid on suuremad.
  7. Tainas seisates saate toitu valmistada.
Koori täitmine
  1. Algse retsepti kreemi puhul kasutati koorjuustu ja roosuhkrut. Kuid neid komponente võib asendada paksuga hapukoorega, kondenspiimaga, isegi juustuga. Kondenspiima kasutamisel ei lisata täidisele suhkrut. Täidis peaks olema õhuline kreemjas, peab sisaldama vürtsi.
  2. Esmalt kuumutage õli, kuni see on pehmendatud (ärge sulatage!). Kombineerige suhkur ja kaneel eraldi tassi, valage see vette ja segage ühtlaselt.
Cooking Buns
  1. Puista piimapulbrisse jahu ja pange valmis tainas sellele, sõtke seda pikka aega pehmete, õrnate liigutustega. Seda tehakse selleks, et tagada õhumullide ühtlane jaotumine testis. Kui see on nõrk, lisage jahu, segage see hästi kogu massiga. Me rulli tainast palli, kaetakse salvrätikuga ja laseme tal puhata 5-7 minutit.
  2. Nüüd jaga mass pooleks, iga rull peeneks rulliks pika veeremiga. Tainas peaks olema elastne, ühtlane, veidi venitatav. Püüa moodustada 4 mm paksune ristkülik.
  3. Me jaotame täite üle pinna, tasandades servi hästi. Jätke üks pikk serv ilma kreemita, nii et see jääks hästi. Kihi klapp pingutamiseks, suruge serv tihedalt kinni. Iga rull on jagatud 12 osaks, millel on terav nuga või küpsetusniit. Põsaste servad peaksid jääma siledaks ja toorikud peaksid olema täiesti ümmargused.
  4. Küpseta kuklid peaksid olema kõrged servad. Me katame selle küpsetuspaberiga, mida saab õlitada. Levitame toorikud üksteisest 4-5 cm kaugusele.
  5. Katke vorm salvriga nii, et tainas ei kuivaks ja laske tainas veel 10 minutit seista. Selle aja jooksul on rullid palju "kasvavad".
  6. Ahju kuumutatakse 200 ° C-ni, küpsetatakse selles 20-30 minutit. Pallid peavad olema punased ja täidis tuleb veidi mullitama. On aeg neid ahjust välja võtta, muidu võib tainas kuivada.
  7. Iga kukli peal tuleb katta jäätumine. Seda saab teha kahes etapis. Kui tainas on kuum, määrige pind veidi kergelt impregneerimisega, nii et suhkur imeb tainast. Pärast glasuuriga jahutamist kaunistame rullis ülaosa.
  8. Toit on valmis, seda saab serveerida tee või kohvi abil.

Näpunäide.Pärmi tainas tuleks sõtkuda soojadest toitudest. Munad, piim, või, soe. Kõige sobivam soojenemise aste on sõrme talumine.

Shokobon - šokolaadiga kuklid on magusate kukli retseptide hulgas vähem populaarsed.

Shokobon

Prindi retsepti Cinnabon šokolaadiga Taina valmistamise retsept ja meetod ei muutu. See on sama, mis sünabooni puhul. Funktsioon on šokolaadi jootmine ja täitmine.
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 2 tundi
Osad
KoostisosadUudised
  • 1/2 tassi Sahara
  • 2 spl. l Kakaopulber
  • 60 g Või
Kuorrutus
  • 100 g piima
  • 60 g õli
  • 1/2 tassi suhkur
  • 1/2 tassi kakaopulber
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 2 tundi
Osad
KoostisosadUudised
  • 1/2 tassi Sahara
  • 2 spl. l Kakaopulber
  • 60 g Või
Kuorrutus
  • 100 g piima
  • 60 g õli
  • 1/2 tassi suhkur
  • 1/2 tassi kakaopulber
Juhised Täitmine
  1. Segage pehmendatud või suhkruga ja kakaoga. Peamine tingimus - kõik koostisosad peavad olema hästi lihvitud ja segatud ühtlaselt.
Kuorrutus
  1. Kombineerige kuivad koostisosad metallist kastrulis ja lihvige neid või. Pange mahuti tulele ja kuumutage massi, valades järk-järgult piima. Segage 15 minutit, kuni segu pakseneb.
Retseptid

Shokobonovi jaoks lõikasime taigna nagu kaneeli kuklid, katke kiht šokolaaditäidisega.

Muude magusa pärmi rullide sortide alus on peaaegu alati sama. See on magusa pärmi saia. Kuid täidise ja koore variatsioonid võivad tulla uskumatu komplektiga.

Küpsiste kreemide variatsioonid

Prindi retsept Cream of Mascarpone Cream juust
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 15 minutit
Osad
Koostisosad
  • 1/2 tassi soolata koorjuust (mascarpone)
  • 1/2 tassi jäävoog
  • 40 g pehmendatud lehmavõi
  • Vanilliin (või 1/2 kott vaniljasuhkrut)
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 15 minutit
Osad
Koostisosad
  • 1/2 tassi soolata koorjuust (mascarpone)
  • 1/2 tassi jäävoog
  • 40 g pehmendatud lehmavõi
  • Vanilliin (või 1/2 kott vaniljasuhkrut)
Juhised
  1. Mascarpone ja või segatakse kuni segamiseni, seejärel lisage suhkur ja vanilje, pekske segu mitu minutit. Koor on valmis! Seda ei tohi enne rullidele laotamist jahutada. Suhkrupulber ja koor on kiiresti koorunud. Hoidke seda soojas kohas.

Pekaboni koor karamelli ja pähklitega

Kõrge rasvasisaldusega pähklid - pekanipähklid, kašupähklid on hästi koorega. Neil on kreemjas kreemjas maitse, mis on kreemi lähedal. Need pähklid on pehme konsistentsiga. Enne kasutamist tuleb need kergelt röstida kuivas pannil ja jahutada. Muide, tänu pekanipähklite kasutamisele said selle koorega kuklid oma nime. Tihedalt kasutage kreeka pähkleid.
Pähklid kaunistavad toodete tippu, mis valatakse karamelli niitile (topping).

Top ping on kattekiht, mis sisaldab puuvilja siirupeid, kuivpulbreid, riivitud šokolaadi ja keetmise jäätmeid. Karamellpinnakate on magus, paks keedetud suhkru ja võiga. Värv sõltub suhkru kaltsineerimise astmest - mida pikem on keetmine, seda värskemaks muutub pruuni värv.

Tööstus pakub kondenspiima, vee, suhkru, paksendajate toodet. See on selline, et pekabonovi jaoks kasutatakse seda.

Segage hästi koorepähklitega, kus on kõrge rasvasisaldusega pekanipähklid, kašupähklid

Pequaboni toiduvalmistamine:

1/3 osa kreemjas kaneelitäidisest jäetakse kastmiseks. Kõik muud küpsetuspinkide etapid on muutumatud. Kooride segu segatakse ringikujulise karamelliga. Kui koostisosi ei kuumutata, on kreem nähtav kreem ja karamellivärv. Rakenda see jäätumine valmis jahutatud kuklitele. Eespool paneme suured röstitud pähklid ja valatakse üle karamellisiirupi risti kujul.

Kaneeli kuklid on kõrge kalorsusega eine. Õunapakendite valmistamisel võib see olla veidi lihtsam.

Õunaga kuklid

Prindi retsepti Cinnabona koos õunadega Taignasegu ei muutu
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 40 minutit
Osad
KoostisosadUudised
  • 300 g viilutatud õuna
  • 200 g Sahara
  • 20 g Või
  • 20 g kaneeli pulbrit
Kuorrutus
  • 10 g kartulitärklis
  • 5 g kaneeli
  • 1 klaas suhkrut
  • 1 klaas õunamahla
  • 1/3 tassi paks õunapüree
NõuKüpsetamine
KöökAmeerika
Küpsetusaeg 40 minutit
Osad
KoostisosadUudised
  • 300 g viilutatud õuna
  • 200 g Sahara
  • 20 g Või
  • 20 g kaneeli pulbrit
Kuorrutus
  • 10 g kartulitärklis
  • 5 g kaneeli
  • 1 klaas suhkrut
  • 1 klaas õunamahla
  • 1/3 tassi paks õunapüree
Juhised Täitmine
  1. Õli lahustub, kuid ei sula.
  2. Õunad vabanevad nahast, südamikust, lõigatakse väikesteks viiludeks. Puuviljaosa tuleb mikrolaineahjus veidi soojendada, et see oleks hästi kombineeritud või ja suhkruga. Segage kõik koostisosad.
  3. Õunakookide ainulaadne soolane maitse annab õunamahlile jäätumise. Õunad segunevad harmooniliselt kaneeli maitsega.
Kuorrutus
  1. Kõik komponendid kombineeritakse kastrulis, segatakse ja keedetakse madalal kuumusel kuni paksuni. Külm glasuur levis kuklidesse.

Sinaboonid on hästi säilinud, nad ei jäta 1-2 päeva aega, kuna tainas on magus, tal on või. Enne järgmise päeva, mõne sekundi pärast serveerimist hoidke sünaboonid mikrolaineahjus. Nad on nii värsked!

Ameerika oskusteabe kalorisisaldus on 405 kcal 100 g Peaaegu nagu šokolaad! Seda tuleb meeles pidada täismahukatel naistel. Kuid need kuklid on osa 50 kulinaarsest naudingust. Ja eitada ennast rõõm isegi aeg-ajalt, kui neid ei saa proovida!

Sinnaboni kuritarvitamine ei tohiks olla tingitud nende kõrge kalorisisaldusega

Toitumisspetsialistid usuvad, et sellist kõrge kalorsusega toote kuritarvitamist sinaboonina on võimatu. Kuna aga on ebatervislik süüa valgetest jahust valmistatud pastat. Kuid lisaks kaloritele, rasvadele on magustoidutes suhkrut, mis tõstab endorfiini taset - rõõmuhormooni. Kui tunned end kurbana, kohelda ennast maitsvalt, parandab meeleolu. Magusat kuklit ei tohiks pärast magusat sööki kasutada magustoiduna. See sobib pärastlõunase tee või hommikukohvi jaoks eraldi tassi.

Pin
Send
Share
Send
Send